本文向我们介绍了门店门头设计的重要性以及优秀门头应该具备的要点。

核 心 看 点

1. 门头不合格，会给餐厅带来多大损失？
2. 合格门头长什么样？
3. 如何通过五步打造出吸金门头？

2018年，中国的餐饮市场规模达4万亿，市场规模巨大的同时，竞争也是非常的激烈。餐饮的一大特点就是低门槛，没有一个品牌可以垄断整个市场。

比如说中餐第一股海底捞去年的营收是167亿，在整个餐饮里只占到不到0.5%的份额，即时限定在火锅这个品类，海底捞的份额也就是3.4% 的份额。

低门槛的餐饮创业，导致了其他各个行业的人都往餐饮里面涌进。

这些人不乏对餐饮具有深深热爱的，做个小而美的餐饮店；也有野心勃勃的想要打造品牌，最终走向加盟连锁的；也有的就是其他行业做不下去了，不知道做什么，觉得餐饮好做就进来了…

但无论是哪一种人，当他们真正进入餐饮行业，第一家门店正式营业的时候，才会发现餐饮的生意并非自己想象的那样容易，不是你选好了产品，找了个地方开业，你就能顾客满盈，络绎不绝，更多的情况是：开业的那几天人流还不错，但远远达不到自己理想的预期；后面人流更加的少，生意更是一落千丈。

许多餐饮人都有这样的困惑：我的产品比别人好，服务也不错，营销活动也没落下，为什么生意就是起不来呢？

大多数餐饮人都认为产品口味是竞争的核心，认为只要是产品好吃，酒香不怕巷子深，时间长了总能获取顾客的青睐。

但真相是，产品只是竞争的基础，营销才是竞争的核心。大多数餐饮人还陷入“产品为王”的陷阱里。

大多数餐饮人会觉得我的言论是歪门邪道，只靠营销做起来的店才是不长久的。

这里要强调的是：

1. 产品是竞争的基础，指的是你的产品不能比别人家差，而不是说产品不重要
2. 营销是餐饮的核心，这里说的营销不是打折促销做活动，而是从产品结构、空间设计、场景体验…等都归纳到营销的范畴里

科特勒在《营销管理》说过，营销就是4P：产品、价格，渠道、推广。在餐饮中，营销就是产品价值感的打造，顾客体验的设计，以及在此基础之上的产品结构的优化、客单价的设计，毛利率的控制…

然而，90%的餐饮人都忽略了一个细节：门头！

拿出手机在街上随手一拍，90%的门头都不合格！

大多数的门头都是这样的。一个合格的门头应该是什么样的？

优秀的门头应该具备以下五点：

1. 品牌logo
2. 品类名
3. 战略口号
4. 主打产品的展示
5. 利益吸引

01 品牌logo承担三大任务

Logo从视觉传达角度而言，最重要的原则是：认知嫁接。

何为认知嫁接？就是设计的logo要让人感到陌生感的同时，还要带有熟悉感。如果是生活中的常见物，容易被忽视；如果是陌生，没见过的，又难以记住。

因此，logo设计的原则就是把熟悉的事物嫁接到陌生的事物上面去。

除此之外，logo要承担以下三个方面的任务：