全文共8147字，整体阅读时间40-50分钟，本次推送将全文分成了上中下三篇！

• 上篇主要内容有：1.餐饮行业数据运营的时代已来临. 2.如何构建数据运营监测中心。共2163字。
• 中篇主要内容有：3.如何通过波士顿矩阵分析，砍掉菜单里不受欢迎的菜品。 4.如何通过分析用户购买行为，确定菜品是“留客”还是“赶客”。共2145字。
• 下篇主要内容有：5.如何通过RFM模型，为用户分群，实现精细化运营 6.不得不考虑的用户获取成本 。共3839字。

之前我们推送了教你玩转每道菜背后的大数据（上篇）和教你玩转每道菜背后的大数据（中篇），今天一起来学习**的下篇。

精细化运营的基础了解基本属性&用户分群

外卖时代的好处是掌柜的可以通过网络，开辟更多销售渠道。那么问题就来了。由于掌柜无法直接接触到食客，他也很难确定喜爱自家美食的群体有什么特征，再根据这些特征投其所好、推陈出新。